1、剁好的鸡腿洗净后放入少量的盐、生抽、蚝油，手抓匀腌渍10分钟左右备用
2、葱姜蒜，干辣椒，八角切好备用
3、泡好的香菇切好备用
4、泡香菇时，先将香菇泡一会后洗干净再用水泡，然后香菇水不要倒，留着用
5、将蔬菜洗干净准备好备用
6、锅烧热倒少许油，鸡肉也会出油，就不要倒多，油烧热葱姜蒜、辣椒炒香
7、然后倒入鸡腿块翻炒
8、炒到出油时放入老抽、生抽，调味调色
9、然后将香菇水倒入锅中，代替普通的水，放入适量的盐和糖调味
10、然后放入香菇
11、烧开后倒入啤酒，啤酒也是可以加速鸡肉的成熟
12、然后盖锅大火焖8分钟
13、八分钟后可根据蔬菜的成熟度依次加入蔬菜，我是先加豇豆
14、豇豆差不多熟时加入青椒和洋葱
15、然后加入金针菇
16、最后加入青菜，青菜烫熟就可出锅了，材料丰富的啤酒黄焖鸡就完成了，味道还是很不错的