1、准备好所需食材，肥肠是卤过的半成品。
2、将葱姜蒜、辣椒切好，宽豆角斜切切段。肥肠切成大块。
3、锅预热，注入少许油后，倒入大肠。
4、倒入生抽、老抽、料酒、水半碗。
5、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一气，焖至能用锅铲切断即可盛出来。
6、另起一锅，注入少许油烧热，放入宽豆角煸炒八成熟。
7、倒入肥肠，加入盐翻炒2分钟左右，即可关火装盘。
