1、从市场买回大虾，认真地清洗干净，放在一旁备用。
2、用剪刀开背去虾线，剪掉头上的刺跟虾胡子，然后再次洗净。
3、将蒜，姜，辣椒，葱，切好备用，其它调料也准备好。
4、起锅烧油，中小火，油温合适时，下锅煎虾，煎的时候拿筷子把虾稍微定型，煎至虾变红色即可翻面。
5、待虾两面金黄，放入葱姜蒜，辣椒，适当翻炒，然后按个人喜好开始调制酱汁。
6、最后加入酱汁，翻炒均匀后撒入葱花，香喷喷的红烧大虾就完成了~
