1、洗净鸡翅，并切好姜丝（3片姜）2.切鸡翅:在一面横切两刀和一面是竖切
2、腌制鸡翅：在鸡翅中加入姜丝，3勺生抽和2勺料酒，腌制20分钟左右；
3、准备调料（如上图所示）:冰糖姜片八角香叶花椒小米椒桂皮葱段
4、准备酱汁：3勺老抽，再添加清水，以老抽：水=1:5进行；
5、焯鸡翅：在凉水锅中加入鸡翅，慢慢析出血水，待热水煮沸2分钟左右，捞出鸡翅；
6、热锅放油，小火放入冰糖，不停搅拌呈褐色后，放入鸡翅，快速搅拌；
7、倒入准备好的调料（第4步中酱汁+调料），快速搅拌中火煮沸后，小火10分钟，最后大火收汁即可；灰常成功一次，好吃
