凉拌手撕茄子怎么做？

1、茄子切段，上锅蒸熟。

2、取茄肉装盘。

3、大蒜剁成蒜泥。

4、加入盐，糖，耗油，醋，生抽。

5、把油烧热浇至调好的汁上。