如何烹饪美味的炮竹面

1、在面粉内加入冷盐水(水250克左右，盐7.5克左右)和成面团，揉成长条，揪10个面剂。将每个面剂搓成4~5厘米粗的圆条，码放整齐，抹上一层油，饧10~ 15分钟。

3、把汤好的面剂逐个抻成长条，再用刀切成3厘米长的炮竹形的段，下入沸水锅中，煮熟捞出，用冷水过凉，捞出沥水。