1、将茄子切成夹刀片。
2、肉馅中加入葱末，姜末，盐，鸡精。
3、搅拌均匀。
4、将肉馅塞入茄子中。
5、面粉中加水，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6、放入茄子沾满面糊。
7、锅中倒油，放入茄子。
8、炸至两面金黄出锅装盘即可。
9、总结如下。
