1、洗烫法。案板用完后，先用刀或硬刷把案板面上额残渣 刮干净，再用自来水冲洗两遍，然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。
2、阳光消毒法。按第一种办法将案板洗净后，放在阳光下晒两小时，让阳光中的紫外线对案板进行消毒杀菌。
3、撒盐消毒法。案板先行刷洗，去处残渣，然后在上面撒上一些盐过夜。也可起到消毒作用。
4、化学消毒法。把已洗净的案板放在家用消毒液中，浸泡15分钟后，取出用清水冲洗干净。
