1、大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。
2、在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。
3、处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。
4、要切的深点，处理好后用料酒盐腌一会。
5、买的真空包装的玉米，用水煮熟切大块。
6、土豆去皮切条。
7、锅内倒入油把土豆炸到微微发黄捞出备用
8、葱切段姜切片蒜切片。
9、准备好香锅底料。
10、把底料里的油倒出来备用。
11、把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。
12、锅里重新倒入油，加葱姜蒜煸炒出香味，加入两大勺香锅底料。
13、煸炒出香味后，加入土豆玉米继续煸炒。
14、炒一会后沿着锅边喷入料酒。
15、倒入炸好的虾继续煸炒。
16、加入少许味精。
17、倒入适量的开水盖盖焖一会。
18、出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜即可。
19、当当当当，最终成品，不错吧。
