1、食材备齐，芹菜去叶，土豆去皮洗净
2、芹菜切段，土豆切丝，将土豆丝放水中浸泡一下，洗去淀粉（防止炒制时发粘）
3、锅加水烧开，加少许盐，下入芹菜焯水，至颜色变深，捞出放冷水内投凉，捞出沥水待用
4、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花，蒜片爆香
5、下入土豆丝煸炒，煸炒时淋少许水防止糊锅，炒至土豆丝断生
6、下入芹菜，盐，翻炒均匀即可盛出装盘
