1、准备主要的食材：半根猪脚，切好段；两把黄豆，少许八角、桂皮、生姜、蒜头等。
2、将黄豆提前发泡，发泡三四个小时，若未及时发泡，可用热水加速。
3、将猪脚清洗干净，然后放入沸水中焯一阵，去除骨头中的血水，剔除浮沫，降低腥味。
4、八角桂皮处理干净，生姜蒜头切片。
5、将焯好的猪脚、发泡清洗后的黄豆、八角、桂皮、姜片、算片等放入高压锅中，加入适量水，撒上少许盐巴，添加料酒、老抽、醋等调味料。
6、高压锅开启炖肉模式，大致炖一个多小时，将其起锅，若有较多汤汁可以倒入锅内翻炒收干汤汁，也可以不处理，看各自喜欢。
