1、首先将鸡胸肉切丝，放入碗中，加入盐，料酒，水粉芡。
2、把豆芽两端掐去，姜切丝，葱切丝，青椒切丝。
3、起锅烧油，油上升到四五成的时候下鸡丝，顺着油温把鸡丝滑开。
4、炒至鸡丝变白，将鸡丝倒出来，锅中倒油，把姜丝，葱丝，青椒丝倒入煸出香味。
5、放入银芽，倒入一点醋，加一些盐，味精，白糖。
6、炒至8成熟，下鸡丝，翻炒均匀即可装盘。
1、首先将鸡胸肉切丝，放入碗中，加入盐，料酒，水粉芡。
2、把豆芽两端掐去，姜切丝，葱切丝，青椒切丝。
3、起锅烧油，油上升到四五成的时候下鸡丝，顺着油温把鸡丝滑开。
4、炒至鸡丝变白，将鸡丝倒出来，锅中倒油，把姜丝，葱丝，青椒丝倒入煸出香味。
5、放入银芽，倒入一点醋，加一些盐，味精，白糖。
6、炒至8成熟，下鸡丝，翻炒均匀即可装盘。