泡椒鱼香茄子

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出控油！

5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子！

7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅！