1、甜豆剥壳取豆，春笋、火腿切丁备用。
2、盐加适量水，咸度略重调成味水。
3、沸水中加油，放火腿、春笋、甜豆，快速汆烫，捞出过凉水。
4、热锅加油，下火腿、春笋、甜豆下锅翻炒。
5、加味水和水淀粉勾芡，不停翻炒。
6、待炒至断生即可。
