1、五花肉冷水下锅，加姜片、料酒。
2、盖上盖子，煮到水开。
3、头菜去掉根部，用手撕下。
4、碗中加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量料酒、白糖、生抽搅拌均匀备用。
5、煮好后的五花肉切片。
6、锅中倒油，下肉翻炒。
7、炒出多余油脂后，下姜、蒜、干辣椒，倒入调好的料汁。
8、倒入头菜，炒至头菜熟即可。
9、美味好吃的头菜回锅肉就做好了。
