如何快速将鱼去骨和取片

1、先根据鱼肉的纹理和特性选择斜切、横切或者直刀的手法。

3、去除鱼鳞时用刀背进行，但要用剪刀去鳃、去除内脏等。

5、去骨时，切下鱼头，再沿其脊骨片下鱼肉去掉鱼刺。

7、注意用刀安全。