1、首先，把买来的多宝鱼清洗干净，外面一层黏膜洗掉，用剪刀把鳃挑出来；
2、接着，把多宝鱼翻过来用剪刀剪一个口把鱼肚子清理干净，冲洗后沥干水分；
3、然后，在两面撒上盐，倒些料酒腌15分钟左右，中途翻个身，去腥；
4、下一步，切葱丝、姜丝和辣椒圈备用；
5、再下一步，调料，加入一勺蒸鱼豉油，半勺生抽，半勺糖搅拌均匀；
6、最后，把腌好的鱼上蒸锅，水开后蒸7-8分钟，关火闷5分钟后放热油调料倒入鱼身上，清蒸多宝鱼就做好啦。
