1、准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好， 后续补上一根青椒
2、切完配料后发现颜色缺点什么，又补了一根青椒。 莲喁氏糟乞藕易脆，不好切，可以用水焯二分钟后捞出再切，这样你想切什么样都不会脆脆断了。
3、切成条或片都行
4、焯过的莲藕 颜色立马出来了
5、锅内放油烧热下盘里的辅料炒三分钟，看到肉变色就可盛盘
6、出锅备用
7、不用放油，或滴几滴油，放莲藕，翻炒片刻
8、加入少量清水
9、煮开后放点蚝油，一小勺盐，翻炒均匀盖上锅盖煮
10、煮熟莲藕就可以放炒好的辅料，继续翻炒，放点白胡椒粉，鸡精就可以出锅了
11、翻炒
12、出锅 如果觉得莲藕不够脆，出锅前可以淋点锅边白醋。
