1、主料：久秤欧南瓜 1块
2、调料： 色拉油、醋、生羞帮抽、老抽川压、白糖、小葱
1、南瓜切块
2、
3、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
4、不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦
5、
6、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
7、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
1、第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，这样煎的时候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮，这样最后吃起来就是外焦里酥的口感！
2、烧汁的调配和使用，烧汁可以根据口感调，我做的就是偏甜一些的口感，但这里面的醋一定不能省，加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。不过醋只是增香，不能加太多，否则就有酸味了。烧汁也一定要收干，使其厚厚的包裹在南瓜上，这样才够味，好吃！也才有干烧的感觉！
3、出锅撒的葱花也是功不可没，一定要多撒些，葱香和酱香混合在一起的味道，真的是美妙极了！