椰香南瓜派的做法

1、派皮制作：低筋面粉、可可粉混合过筛并和细砂糖在碗里混合均匀。 将黄油切成小块，和过筛后的面粉混合在一起。

2、用手用力抓、搓，使油和粉均匀混合。呈现粗玉米粉的状态。

3、加入蛋黄和水。

4、揉成光滑的面团然用保鲜膜包起来，放入冰箱松弛四小时以上，隔夜最好。

5、垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上

6、将擀好的面皮铺在派盘里，用手轻轻向圈底边按压，使派皮贴合派盘，并擀面杖在派盘上滚过，这样能把多余的派皮移去，多余的派皮擀开用做小星星，饼底扎小孔，防止派皮膨起，然后放入冰箱松弛2小时以上。

7、剩下的时间，将南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用。

8、淡奶油和椰浆，加入白糖，一起倒入奶锅小火加热至白糖融化。

9、加入南瓜泥，搅拌均匀。

10、加入打散的蛋液，倒入南瓜糊中，搅拌均匀。

11、最后加入肉桂粉和筛入玉米淀粉搅拌均匀。

12、这一步很重要，将做好的南瓜奶油馅过筛倒入派皮中

13、东菱烤箱预热180度，将做好的南瓜派，放入烤箱中层。

14、先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。

15、出炉后稍冷便可脱模，表面撒椰蓉装饰即可。

16、最后放上蓝梅装饰。