1、将蟹放入白酒中浸泡，然后用牙刷刷干净（特别是肚子里面，注意寄生虫），然后用棉绳绑好蟹钳和蟹脚。
2、蒸锅准备好，放6-7片生姜，些许蒜蓉，少量花椒，葱沫，食盐，将大蟹放于蒸架上。大火妨澈记豳蒸20-30分钟（大蟹里有寄生虫，应当多蒸些时间），关火后焖五分钟，即可出锅。
3、在小碗里倒入醋，白糖，蒜沫等（依个人口味即可），调成蘸汁，开始吃大蟹。
