1、材料准备：去买瘦肉的时候，不管是市场、还是超市，一般卖猪肉的地方都有绞肉的机器，让师傅帮忙用绞肉机把瘦肉绞碎成肉末状。如果有时间，也可以回家自己来剁碎。放适量的油、盐、酱油，腌制20分钟左右。
2、将鸡蛋打散。
3、打开煤气，热锅，倒适量的油，调小火，放三小勺鸡蛋液。
4、蛋液快凝固时，下1勺肉末。
5、用锅铲将鸡蛋对折，做成像饺子的形状。
6、重复第二到第五步的操作，直到把所有的蛋液都酿完。
7、做好之后，锅里面下适量的水。把做好的酿蛋，下进去煮至少4分钟左右，直到蛋里面的肉熟了之后，即可装盘。
8、味道非常鲜美！
