原料
肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨头100克、盐10克、
调料
辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖15克、蒜蓉5克、醋5克（适量添加）
做法
1、买了一个猪肘子，
2、将猪肘分成肉皮，猪瘦肉，猪骨头和猪肥肉四部份。
3、然后将肉皮，猪瘦肉，和猪骨头焯水。可以放适量葱姜一起焯。
4、焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉。
5、再将肉皮切成细条，
6、放入锅中，加入水和盐。
7、再将焯过水的瘦肉和骨头一起放入锅中用电高压锅煮豆键煮好。
8、准备一个模具刷油，
9、煮好的肉和汤，去掉表面的油脂。
10、然后倒入模具中，
11、放冰箱冷藏一小时后，会凝固成块。倒在案板上。
12、再切块淋上调料汁食用。