豆瓣鱼的详细做法

1、先将鲤鱼宰杀去除内脏并开花刀清洗干净，然后加适量的盐和料酒腌制10分钟。

3、干净的锅中加适量的底油，下姜蒜炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的鲜汤或清水作为汤汁。