1、准备：2个长条茄子，清洗干净后用刀切成4条，在切成滚刀块儿，放入盆中，备用。
3、在加入2汤匙淀粉，搅拌均匀。
5、将茄子炸制稍软后，用笊篱捞出控油后，在放进盆中。准备：蒜瓣剥去外皮。
7、再次加入：1汤匙香油、1汤匙酱油、1汤匙蚝油。
9、此时，将调料倒入锅中，继续翻炒均匀，品尝一下咸淡，如果您觉得偏淡可加一丢丢盐。
