1、兔子斩成小块。
2、分别加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，最后加入一点香油。
3、腌制好的兔丁一小碗，另准备调料。
4、兔丁加入生粉拌匀，入油锅慢慢煸炒变色。
5、倒出多余的油，留一部分，继续加入葱姜蒜和辣椒、花椒一起炒出香味。