1、牛尾洗净切段，入冷水锅加料酒焯水
2、焯水后温水洗净，入高压锅加生姜和葱段，上气后转小火焖30分钟，自然解压后盛出
3、番茄去皮切块，炒锅倒植物油煸至番茄出红油，倒入软烂的牛尾
4、加入酱油膏、生抽、白糖和盐，酱油膏和生抽都有咸味，盐一定要适量加入
5、冲入炖牛尾的原汤，大火煮沸
6、转中火炖煮15分钟，锅中汤汁浓稠即可出锅食用
