小炒鸡胗的做法

1、首先将鸡胗去除表面的筋膜后切成片，

3、热锅凉油，放入姜丝，倒入鸡胗，快速翻炒至鸡胗变色盛出备用；

5、翻炒几下后开始调味加料酒，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，再加少许老抽调色；