1、首先我们将一大锅水烧开，再熄炉火，放进我们准备好的鱼翅盖好，浸至水凉，把鱼翅取出。
2、接着我们用刷子将鱼翅的两面刷干净备用。最后把鸡和瘦肉用开水煮2分钟，即克捞起备用。
3、最后我们再给锅里换上干净的水，再把水开大火烧开，水烧开后我们加入鸡、瘦肉、火腿和洗净的鱼翅。
4、最后我们用文火煲大约3个小时左右，再给锅里放上姜和适量的食盐调味即可食用。
1、1.锅里烧水，放入鱼翅，浸至水凉，取出将鱼翅的两面刷干净备用。
2.锅里放鸡和瘦肉用开水煮2分钟即可捞起，备用。
3.换水烧开，加入鸡，瘦肉，火腿和鱼翅，煲3个小时，放姜，盐调味即可。