1、1.把藕洗干净，截去藕节，去皮后用工具擦成藕泥，用净布挤去水分，放在
盘子里。
2、2.把猪肉 洗净，剁碎。
3、3.把葱姜切碎。
1、4. 在猪肉中加入鸡蛋、盐、糖 、料酒，搅拌均匀 。
2、5.放入莲藕、葱姜 和麻油，搅拌均匀。
3、6.用手把 馅料做成肉圆。
1、7.炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕肉圆逐个放入锅 内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，直至两面煎透后盛起。
2、8.另起锅，放入水烧开，把藕肉圆放入，加入酱油、胡椒粉、水淀粉，中火煮十 分钟，收汁即可。
3、9.藕肉圆就做好了。