爽脆花枝，夜市老板的烹饪秘诀！

1、首先将花枝切大块。

2、加盐抓匀，去除表面黏液后泡冰水，让肉质更爽脆。

3、热锅，加入猪油。

8、最后加入白醋和香油即可。盛碗前可加入适量黑醋，酸香味更充足。