1、首先，我们在购买香菇时，比如新鲜香菇，要选购结实而丰满的蘑菇，不要买不丰满的。买干香菇的时候，要注意闻一闻香味，是否掺杂非自然香味。
2、其次，香菇好处很多，它能对抗癌细胞和传染病，增强免疫系统，促进大脑功能，并是维生素B的来源，多吃的话，能改善你的耐力和运动表现。
3、第三，香菇还能调节糖尿病患者的血糖水平，会降低高血压，而且还能对抗炎症，肝脏疾病，与此同时，还能改善皮肤疾病，缓解消化问题。
4、第四，我们在准备吃香菇时，要切掉茎，因为它们太木了，无法食用，但是我们也不必将它们扔掉，把茎添加到素食汤中，也是可以释放营养的。
5、第五，我们在洗香菇的时候要多注意，要确保将蘑菇彻底冲洗干净，可以将它们放在一碗热水中约10分钟，以消除残留物，然后冲洗。
6、第六，新鲜的香菇要放在有盖的密闭袋子或容器中，然后放冰箱，可以使它们保持新鲜约一周。如果你使用干蘑菇，请将其保存在密封袋中，然后放在常温下，可以保持新鲜长达一年。
