1、先把小米装入碗中，倒入清水盖过小米浸泡1小时。
2、泡好的小米倒掉多余的水（适当留少许）然后加入面粉。
3、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后，蕉薪番用手和成光滑面团。
4、面团擀成薄片（尽可能的薄）用刮刀切成小方形，接着斤边叉子插出均匀小孔，面胚完成祝激。
5、油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次，稍微变色就捞出。
6、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下，一口一个嘎嘣脆，追剧小零食制作完成。
7、做的量如果比较多及时密封保存，以免受潮影响口感。
1、复炸是一定要的，这样可以逼出多余的油脂和锅巴更加脆口。
及时密封室温储存，不要超过3 天，不含添加剂的即食小食品放置太久口感不佳，尽快食用完毕。