鲜白果怎么处理才去毒

1、清水洗净 

刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净，洗去表面灰尘、杂质及细菌。

2、清水浸泡 

白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可以减少毒性。

3、去芯

白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。

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