1、●第一步：将买来的茄子洗干净，并盖上锅盖蒸十五分钟。
2、●第二步：准备一个调料碗，放入三分等量的小米辣、蒜蓉和烧烤粉。
3、●第三步：在锅里倒入清油，热至高温，并将热油倒入调料碗中。
4、●第四步：将蒸好的茄子取出由中间切开，放入平底锅煎。
5、●第五步：淋上做好的酱汁调料。
6、●第六步：中火继续剪一分钟之后撒上葱花，再继续煎三分钟之后就可以起锅了。
7、这道烤茄子最重要的步骤是在调料中淋上热油，热油一定要高温，才能充分将调料的味道激发出来。
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