1、寒性碱性蔬菜，如番茄、佛手瓜、海带、竹笋等。
2、凉性碱性蔬菜，如莲藕、萝卜、茄子、莴笋等。
3、平性碱性蔬菜，如胡萝卜、大头菜、马铃薯、芋头等。
4、温性碱性蔬菜，如洋葱、山药、南瓜、生姜等。
5、热性碱性蔬菜，如辣椒、大蒜、胡椒等。