虾仁怎么炒好吃又嫩

1、虾里加入调料虾仁过水捞出沥干水分，加入适量盐、鸡精料酒混合均匀，加入适量淀粉和鸡蛋蛋清。

3、锅中炒虾仁锅中加入适量的油，把虾仁放入到锅中炒，虾仁颜色稍微变红捞出，沥干油份，淀粉勾少许薄芡备用。