1、先将茄子清洗干净后，上笼蒸熟，用手撕成条。
2、接着将蒜泥，辣椒，葱，芝麻，放入碗中。
3、之后浇上热油激发出香味，加入蚝油，酱油，醋，搅拌均匀。
4、最后将调好的汤汁和香菜和茄子拌匀，这道凉拌茄子就做好了。
