荞面饺子怎么和面

1、用荞面包饺子，只能包“蒸饺”。水煮煮不住，易破皮儿。

3、开水烫面：面盆里的荞面一半用开水烫，一半用凉水和。

5、 阴阳面，既有烫面的柔软，又比较“筋道”。