1、魔芋丝洗净，放在沸水焯1分钟，捞出沥水。
2、皮蛋剥皮后洗净，切成块。
3、碗中放入蒜末、辣椒圈，倒入生抽、香醋、蚝油调成调味汁。
4、皮蛋摆在盘中，中间放入魔芋丝，浇上蒜末辣椒调味汁，吃的时候拌匀即可。
