1、猪肚有补虚治胃功用，凡胃部消季怕化不良，或患胃溃疡者，食用都很有功效。
2、马蹄性寒味甘，可除激态互耕处胸中闷热，有益气、开胃、明耳目的作用。
3、腐竹含丰富蛋白质，可滋润皮肤，并具有防癌的功效。
1、猪肚洗净，放入大碗中，加入适量盐抓匀并腌10分钟，取出，放入滚水中，加姜片汆烫约5分钟，捞出，翻面洗净备用。
2、马蹄去皮，洗净，腐竹用温水泡20分钟，洗净；白菜洗净，切小片备用。
3、煲锅中倒入4000毫升水，以大火煮开，加入所有材料及白胡椒粉以中火煲2小时，捞出猪肚，切长块，再放回继续煲3小时，最后加入适量呀调味即可。
1、猪肚的异味较重，清洗时要注意正反两面都要清洗，这样才不会残留异味。如果味道太重，汆烫时加几片姜即可帮助去除异味。