1、鳝鱼肉洗净，切丝，放入盘中待用。
2、黄瓜洗净，切成小片，放入盘中待用。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、姜丝炒出香味。
4、再加入鳝丝划散后，把黄瓜片、食盐放入锅中，烹入料酒、酱油翻炒至熟,撒入味精，再炒几下即可。
