1、将蘑菇洗净，撕开备用，烧适量热水，把蘑菇炒一下，放入冷水中，用手将蘑菇捞出，挤干水分
2、将肉切片，用适量酱油、料酒、盐，味精、淀粉腌制5分钟
3、锅里放油，油热后放入葱姜，加入切好的肉片炒至肉变色，加入蘑菇一起爆炒，放入盐，待蘑菇炒熟即可出锅。