1、花生放入温水浸泡2小时，去皮后沥水，放置冰箱冷藏八小时。
2、起锅热油5层热，放入花生炸制。
3、炸至微黄色捞出沥油，装盘备用。
4、锅中底油，加入花椒、辣椒煸炒出香味，放入炸好的花生翻炒均匀。
5、关火加入一汤匙食盐，撒上辣椒粉、和椒盐，搅拌均匀即可出锅。
6、一盘酒鬼花生就做好了。
