做饼用高筋还是低筋面粉

1、低筋面粉做煎饼会使其更加酥脆，味道更好，目前市面上的煎饼大多是用低筋面粉。

3、其实低筋面粉和高筋面粉的区别就和他们的名字一样，与筋有关。低筋面粉筋度小，适合做蛋糕一类蓬松食品，