1、盆中放入220g普通面粉。
2、在面粉中加入热水，用筷子搅成面团，然后用手将面和成表面光滑的面团。盖上一块儿笼布将面团放在一旁醒发。
3、将韭菜洗净，切碎。
4、在韭菜中倒入适量香油和咸盐，搅拌均匀。
5、将辣白菜切碎后加入韭菜中拌匀。
6、在肉馅中加入葱蒜适量，然后加入2勺酱油和1勺排骨酱，用筷子拌匀。
7、将拌好的肉馅放入菜馅中，搅拌均匀。这样，馅料就做好了。
8、将醒发好的面揉成椭圆形，一分为二。
9、将其中一份继续揉成长椭圆形，分成若干等分。
10、将面擀成圆形，面片儿中放入馅料包好捏紧即可。
11、用300ml温水和1勺（普通吃饭的勺子）普通面粉混合成面粉水备用。
12、锅中倒油，开中小火，将包好的饺子依次放入锅中。开小火，盖住锅盖焖2分钟左右，注意控制火候。
13、2分钟后，将调好的面粉水倒入锅中，达到锅贴的一半即可。
14、开小火焖煮10分钟左右，即底部成焦黄色即可。
15、关火，取适当大小的盘子倒扣在锅中，然后将锅和盘子颠倒过来，这样锅贴就倒扣在了盘中。
16、底部焦脆，馅料香辣，配粥作为晚餐或者早餐都很不错。
