1、备料
2、春笋剥去老皮，削掉老根，洗净
3、切块，入凉水锅煮10分钟，捞出过凉水，有了这步，可大大去除春笋中的草酸和涩味
4、五花肉切2指厚
5、温锅，五花肉和葱段、姜片、八角同入锅，翻炒几分钟，肉块变透明状，倒料酒、酱油、盐、老抽翻炒上色，倒热水，小火焖炖15分钟
6、倒入春笋，混合均匀，小火焖炖30分钟，出锅
7、香浓脆嫩，不能错过的春季美食
