油氽豆瓣怎样才能脆

1、蚕豆，必须在落市前，比较老的一种，肉基本上白色，带点绿色为最好的

5、第一次起锅后放凉后再下油锅，很重要的，挥发一部分水气。第二次起锅必须沥干油，后放白酒，洒上去拌和