怎么做爆炒肥牛卷

生姜切丝，葱切丝，蒜切片。洋葱切丝，红辣椒切丝，青辣椒切丝。锅内煮开水，放入葱姜，盐，花椒，料酒。锅内下入牛肉卷焯水，两分钟后捞出。锅内热油，放入花椒，炒出香味捞出。锅内放入肉卷，洋葱丝，葱姜蒜。加入青红辣椒丝，翻炒均匀。加入料酒，蚝油，生抽，白糖。翻炒一分钟。