1、鸡买的市场的三黄鸡，可以让商贩帮着剁成块，回来后要检查大小是否均匀，自己在搞搞。然后清水浸泡洗尽，放盐腌制5分钟
2、锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉下锅焯
3、热锅下油，将准备好的葱姜蒜下锅，煸炒出香味下绰好的鸡块，炒至出香即可
4、出香后加水，莫过鸡块就好，大火烧开，放入辣椒八角，放老抽！改中火慢炖
5、中火慢炖半小时后，汁液变得粘稠放生抽提鲜，适量的食盐，大火收汁
6、收好汁后盛盘，有点小葱洒在上面就更好了
